‘Tal como na Idade Média, na procissão seguem em cortejo o Boi Bento, de cornos envernizados e enfeitados de flores e fitas, o Carro das Ervas, engalanado de verdura e cheio de anjinhos, o cavaleiro S. Jorge, fulgurante cavaleiro medieval, e a Coca, monstro que simboliza o mal.’ – in cm-moncao.pt